原创力文档2025公共营养师三级练习题试卷+答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.营养素的分类不包括以下哪一项？（）
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维
答案：D
解析：营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水六大类，纤维虽然对健康有益，但不属于营养素的分类。
2.以下哪种食物中蛋白质含量最高？（）
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红薯
D.大豆
答案：D
解析：大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的，平均含量在30%以上。
3.维生素C的主要食物来源不包括以下哪一项？（）
A.柑橘类水果
B.蔬菜
C.肉类
D.坚果
答案：
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