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2026年幼儿园食品安全与营养试题

1.单项选择题（每题3分，共30分）

（1）根据《中国居民膳食指南（2022）》中针对3-6岁学龄前儿童的膳食要求，幼儿园儿童每天烹调用油的推荐摄入量范围是

A.10-15gB.20-25gC.25-30gD.30-35g

（2）下列食物中，最不适合直接作为幼儿园3岁新入园幼儿上午点心的是

A.切为1cm见方的新鲜草莓B.整颗包裹糖衣的花生C.去皮切小块的蒸南瓜D.常温原味无糖酸奶

（3）幼儿园冰箱存放生食和熟食的正确操作方式是

A.生食在上层，熟食在下层B.生食在下层，熟食在上层C.只要密封就可以混层存放D.生食无需密封，仅熟食密封即可

（4）幼儿园有工作人员感染诺如病毒，食堂加工后剩余的当日餐食正确的处理方式是

A.100℃煮沸10分钟后继续分给幼儿食用B.全部密封后丢弃处理C.降温后分给园内工作人员食堂食用D.冷冻密封储存，3天内加工后再食用

（5）下列食物组合中，能够为蛋奶素幼儿提供满足生长需求的完全蛋白质组合是

A.玉米粥搭配清炒白菜B.白米饭搭配煮鸡蛋C.全麦馒头搭配卤制北豆腐D.蒸红薯搭配凉拌黄瓜

（6）幼儿园餐用具经热力消毒完成后，正确的存放要求是

A.倒置放在干净的操作台上自然晾干B.存放在清洁无异味的密闭保洁柜中C.和未消毒的餐用具放在同一区域，分