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2026年成人高脂血症食养指南

根据个人身高体重、活动量控制每日总能量摄入，成年轻身体活动者，正常体重者每日能量控制在20~25kcal每公斤标准体重，超重肥胖者每日减少300~500kcal能量摄入，以每周减轻0.5~1kg体重的速率逐步将体重控制在正常范围，体重指数维持在18.5~23.9之间。调整宏量营养素供能比例，控制碳水化合物摄入总量，减少精白米面、精制糖的占比，全谷物、杂豆类应占主食摄入量的三分之一以上，日常可替换部分精白米面为燕麦、糙米、藜麦、青稞、全小麦制品等，每日添加糖摄入量控制在25g以下，严格限制甜饮料、蜜饯、奶油蛋糕、精制甜点等含糖食物的摄入。保证充足优质蛋白质摄入，优先选择植物来源蛋白质，每日摄入相当于15~25g大豆的豆制品，约合100g北豆腐、200g南豆腐或350~400ml现磨豆浆，大豆异黄酮、大豆固醇可帮助调节血清胆固醇水平，动物蛋白优先选择去皮禽肉、淡水鱼虾、瘦畜肉，减少肥肉、动物皮、加工肉制品的摄入。严格控制脂肪摄入的总质量和种类，总脂肪供能占每日总能量的20%~30%即可，饱和脂肪酸供能不超过总能量的10%，合并高胆固醇血症者控制在7%以内，每日反式脂肪酸摄入量不超过2g，尽量避免含氢化植物油的加工食品，如起酥面包、代可可脂巧克力、人造奶油蛋糕等。烹调用油选择含不饱和脂肪酸丰富的植物油，可交替选用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、玉米油、葵花籽油等