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2026年养老机构膳食安全专项检查方案

为深入贯彻落实食品安全战略，切实保障老年人身体健康和生命安全，针对当前人口老龄化背景下养老机构膳食服务面临的新形势、新挑战，特制定2026年养老机构膳食安全专项检查方案。本方案旨在通过全方位、深层次的排查整治，全面消除食品安全风险隐患，推动养老机构膳食管理向标准化、规范化、智能化迈进，建立健全长效监管机制，确保每一位入住老年人都能吃得安全、吃得营养、吃得放心。

一、总体要求与工作目标

（一）指导思想

坚持以人民为中心的发展思想，严格落实“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。将养老机构膳食安全作为养老服务质量提升的核心内容，坚持问题导向、底线思维，强化风险防控意识。通过跨部门协同联动，压实机构主体责任、部门监管责任和属地管理责任，全面提升养老机构食品安全治理能力和治理水平，为积极应对人口老龄化提供坚实的膳食安全保障。

（二）工作目标

1.全覆盖检查：对辖区内所有养老机构（包括公办、民办、公建民营等）的食堂、助餐点进行100%全覆盖检查，不留死角，不漏一户。

2.隐患清零：对检查中发现的风险隐患建立台账，实行销号管理，确保隐患整改率达到100%，坚决防止食品安全事故发生。

3.质量提升：推动养老机构食堂量化分级管理优秀率显著提升，推动“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖，实现膳食制作全流程可视化监管。

4.制度健全