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(2025年)食品安全考试题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全国家标准由（）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级卫生行政部门

答案：A

2.预包装食品标签中，不属于强制标注内容的是（）。

A.生产日期

B.贮存条件

C.食用方法

D.成分或者配料表

答案：C

3.食品添加剂使用时应符合的基本要求不包括（）。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以掩盖食品本身的质量缺陷

D.不应降低食品本身的营养价值

答案：C

4.餐饮服务提供者清洗消毒餐具时，首选的消毒方式是（）。

A.化学消毒

B.热力消毒

C.紫外线消毒

D.浸泡消毒

答案：B

5.下列不属于禁止生产经营的食品是（）。

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类

C.标签不符合规定但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的食品

D.被包装材料污染的食品

答案：C

6.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.省级市场监督管理部门

B.国务院市场监督管