微生物的生长及控制课件.pptVIP

不同生物的溫度極限紅色為古細菌，藍色為細菌，淺綠色為藻類，棕色為真菌，黃色為原生動物，綠色為植物，紫色是動物。*生長溫度三基點最低：嗜超冷菌，一般為-10℃—-5℃，極端為-30℃嗜冷菌：﹤-20℃（一般為-15℃）嗜溫菌（20-45℃）室溫菌：約25℃最適：體溫菌：約37℃嗜熱菌：﹥45℃（一般為50-60℃）最高：嗜超熱菌，一般為80-95℃，極端為105-150℃微生物生長溫度類型*根據溫度對微生物的影響分類來自嗜熱菌的酶可在高溫下穩定的催化生物化學反應。其中由Thermusaquaticus中分離出來的DNA聚合酶Taqpolymerase已廣泛應用於PCR反應。（二）氧氣(oxygen)自然環境中，氧的多寡決定著微生物的種類，種類不同對氧的要求也不同。各種微生物要求的氧化還原電位不同。好氧菌一般要求較高：+0.3-+0.4V，而專性厭氧菌只能在0.1V以下甚至為負值時才能生長。兼性厭氧菌在0.1V以上時行有氧呼吸，以下時行無氧呼吸或發酵作用。*好氧菌(Aerobes)1