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微膠囊技術

microencapsulationtechnique

微膠囊微膠囊（microencapsule）是一種能包埋和保護某些物質的具有聚合物壁殼的半透性或密封的微型“容器”或“包裝物”。微膠囊技術通過特殊方法，利用天然或合成的高分子材料包裹固體、液體甚至是氣體物質，製成有囊壁的微型膠囊以及保留或截留其他物質的微粒，從而達到保護、控釋等效果，這一過程稱為微膠囊化，實現微膠囊化過程的技術稱為微膠囊技術。微膠囊的組成微膠囊芯材壁材壁材芯材微膠囊的直徑一般都在1-1000μm範圍內，但大多數分佈在5-200μm範圍。直徑小於1μm的顆粒稱為納米微膠囊，直徑大於1000μm的稱為大膠囊。微膠囊的結構

微膠囊的功能改善物質的理化性質固態化將不易加工貯藏的氣體、液體或半固體物料轉變成穩定的固體粉末，從而使物料具有良好的流動性和分散性，容易與其它物料混合均勻、便於運輸和使用改變物質的密度或體積控制釋放保護敏感成份降低對健康的危害，減少毒副作用遮罩味道或氣味隔離不相容組分芯材芯材可以是單一的固體、液體或氣體，也可以是它們的混合物。在食品工業中主要是一些維生素類、酶類、揮發性香精香料