微生物的形态和构造课件.pptVIP

*微生物的形態和構造真核微生物部分凡是細胞核具有核膜、能進行有絲分裂、細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器的微小生物，都稱為真核微生物。真核微生物真菌酵母菌絲狀真菌—黴菌擔子菌顯微藻類原生動物真菌屬於真核微生物,其細胞結構由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、細胞器（線粒體、內質網、核糖體）等組成。第三節酵母菌酵母菌（yeast）是一通俗名稱，沒有確切定義。一般認為酵母菌具有以下五個特點：個體一般以單細胞狀態存在多數出芽繁殖，也有的裂殖能發酵糖類產能細胞壁常含有甘露聚糖喜在含糖量較高、酸度較大的環境中生長酵母菌種類較多，目前已知有500多種。分佈廣，在水果、蔬菜、花蜜和植物葉子表面以及果園的土壤裏。在牛奶、動物的排泄物以及空氣中也有酵母存在。大多數腐生，少數寄生。與人類關係密切第三節酵母菌酵母的應用酵母菌是人類應用比較早的微生物。在食品方面——釀酒、製作麵包、生產調味品等。在醫藥方面——生產酵母片、核糖核酸、核黃素、細胞色素C、B族維生素、乳糖酶、脂肪酶、氨基酸等。在化工方面——使石油脫臘、以石油為原料生產檸檬酸等。在農業方面——生產飼料（例如SCP）。在生物工程方面——作為基因工程的受體菌。第三節酵母菌酵母菌的危害：腐生性酵母菌能使食物、紡織品和其他原料腐敗變質；少數耐高滲的酵母菌