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(2025年)食品安全管理员监督抽检抽查抽样考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检中同一批次样品的抽样基数应不少于抽样数量的（）倍。

A.1.5

B.2

C.2.5

D.3

答案：B

2.抽样过程中，对液态样品进行封样时，若样品包装为塑料瓶，应优先采用（）方式确保密封性。

A.透明胶带缠绕

B.原包装瓶盖加封条

C.更换为玻璃瓶后铅封

D.热缩膜包裹

答案：B

3.微生物指标检测的样品在运输过程中，需保持的温度范围是（）。

A.0-4℃

B.4-8℃

C.-18℃以下

D.常温（20-25℃）

答案：A

4.抽样单中“样品名称”应填写（）。

A.企业内部代号

B.产品包装标注的名称

C.通俗简称

D.检测项目对应的名称

答案：B

5.被抽样单位对检验结论有异议并提出复检申请的，应在收到检验结论通知书之日起（）个工作日内提交书面申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

6.复检机构应从（）中选择，且不得与初检机构为同一机构。

A.市场监管总局公布的复检机构名录

B.省级市场监管部门认可的检测机构

C.被抽样单位自行推荐的检