熟食部原材料及供应商商品梳理实用资料.docx

肪白色或淡黄，肌腱为白色或石灰色。眼球平坦且饱满，皮肤有光泽，品种不同，呈淡黄、灰白、乳白或淡红，外表微干或微湿，肌肉切面有光泽，弹性好，有本身固有的正常气味。肉冻禽肉三、副产品类口条猪脚禽脚禽翅禽腿胸肉四、畜类内脏类心脏第一部分原辅料类肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白或淡黄，外表微干有风干膜或微湿润，不粘手，弹性好，具无毛，趾间里垢，无松香。白色或灰白色，无黄皮，趾壳，外形完整，脚垫上无黑班或黄斑，无血污、血凝、块瘀血。无残羽、黄衣、伤斑、溃烂、瘀血，允许修剪，但最大范围不超熟食部原材料及供应商商品

肪白色或淡黄，肌腱为白色或石灰色。眼球平坦且饱满，皮肤有光泽，品种不同，呈淡黄、灰白、乳白或淡