江南奇品——釜山蟹-与您共享.pdfVIP

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·神州名食

江南奇品

釜山蟹

·曾再新

晚秋季节，天高气爽，菊香蟹《当滁县志》曾对釜山螃蟹作过萍，渔舟蟹网集期滨。长空入暮爝

肥，是江南水乡人们品蟹赏菊的太多次记载。据民国廿五年《当涂县云起，只听敢声不见人。可见当地

好时光。志·物产载：“当滁境内水产螃蟹，人们蟹网密集及捕捞之胜景。

安徽当涂县丹阳湖滨与姑溪河有湖蟹、江蟹、河蟹之异。花津釜每年秋季，釜山螃蟹的性腺逐

交界的花津、釜山一带，盛产螃蟹，山近潮产者金脚红毛尤肥美。采石渐发育成熟，由湖泊进入江河再向

以“金甲红毛’著称。据民国廿三年江边旧产白蟹。旧志载t王‘安石云：河口移动。当地趋民利用河蟹这一

的“安徽通志稿·物产考》载t“蟹，牛渚下有白蟹，为江南奇品，而人降河回游的