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“双创”背景下营养与

食品卫生学课程教学改革

⊙文张程林（通信作者）汪海燕王静静马鞍山学院大阪医工学院

“民以食为天”是家喻户晓的一句古语，它营养与食品卫生学是一门研究膳食与机体

的后边还有一句“食以安为先”，显示了我国从相互作用以及膳食中有益有害成分对人体健康影

古至今都是一个将食品安全看得很重的国家，上响的学科。作为健康服务与管理专业的学科基础

至政府下至百姓，都十分关注食品安全。作为培课，通过学习营养与食品卫生学，学生可以从中

养食品类人才的重要专业，健康服务与管理专业了解食物中有益及有害成分对机体的影响，并据

近年来得到广泛关注，如何培养出合格的食品类此能够有依据、科学地制订预防疾病、促进健康

人才，为人们的食品安全保驾护航，是该专业需