2025年食品安全管理师职业技能（三级）实务考核试卷.docVIP

2025年食品安全管理师职业技能（三级）实务考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.食品安全管理体系中最核心的要素是（）。

A.文件控制

B.危害分析与关键控制点（HACCP）

C.内部审核

D.管理评审

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.成分表

C.生产商名称

D.产品广告语

3.食品添加剂使用时，以下哪项做法是正确的？（）

A.超量使用以增强口感

B.使用非食品级添加剂

C.按照国家标准限量使用

D.使用过期添加剂

4.食品生产过程中的卫生控制，最重要的是（）。

A.灯光照明

B.温湿度控制

C.员工着装

D.色彩搭配

5.食品安全事故调查中，首要步骤