常温果蔬涂膜保鲜技术：低成本高效益市场新宠.pdfVIP

近年来，随着果蔬种类的增加，产量的扩大，对果蔬的保鲜技术提出了更高的要求。另外，随着人

们生活水平的提高，消费者对果蔬鲜度及食用安全性的要求也越来越高。

国研单位推出的常温果蔬涂膜保鲜技术及产品，具有抑菌、抗氧化、保鲜护色功能，可完全克

服冷藏法果蔬保鲜的各种弊端，极易普及推广实施。

技术特点

1、无需设备投资，果蔬涂膜保鲜是在常温下进行，不需购置制冷设备，只需具备相应容积的空房或

地窖即可。

2、原料易购，安全可靠；保鲜膜成分都为无毒可直接食用的食品添加剂，各地易购，价格低廉。

3、操作简单，保鲜期长，将已用水干净的新鲜果蔬放入事先配制好的保鲜剂中浸泡3-5分钟，

取出后自然晾干，果蔬表面即可形成一层半透气性、透明质保鲜膜。成膜后的果蔬放入阴凉的房屋或窖中，

即可长期保鲜。普通品种果蔬保鲜期长达5个月以上，即使难保鲜品种（如荔枝、草莓等）保鲜期也达2

个月以上。

4、保鲜范围广，成本低廉：此法适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。每公斤果蔬保鲜成本仅为3分钱

左右。

效益分析

以保鲜青椒为例：夏秋季节每公斤青椒购入价仅为1元，而保鲜到春节前后市场售价可达6-7元，

除去水分损失及保鲜费用每公斤净利润为5元。如建一个年