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2026年智慧食安试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.智慧食安是指通过______和______技术，实现食品安全全过程的监控和管理。

2.食品安全风险评估的主要内容包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和______。

3.食品安全标准体系主要由国家标准、行业标准、地方标准和______组成。

4.食品标签上必须标明食品的名称、生产者名称和地址、生产日期和______。

5.食品添加剂的使用必须遵守______的规定，不得对消费者健康造成危害。

6.食品安全法规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

7.食品安全事故应急预案应当包括事故预防与应急准备、监测与预警、应急处置和______等内容。

8.食品安全信息包括食品安全风险预警信息、食品安全事故信息、食品安全监督管理信息等，应当及时向______公布。

9.食品安全信用体系建设的主要内容包括信用记录、信用评价、______和信用监管。

10.食品安全科技支撑体系的主要内容包括食品安全基础研究、应用技术研究、______和科技推广。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.智慧食安是指通过信息技术和生物技术，实现食品安全全过程的监控和管理。（×）

2.食品安全风险评估的主要内容包括危害识别、危害特征描