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农贸市场活禽交易规范方案

一、总则

1.1编制目的

为规范农贸市场活禽交易行为，有效防控高致病性禽流感等重大动物疫病和公共卫生风险，保障禽类产品质量安全和公共卫生安全，维护市场经营秩序，促进活禽交易行业健康有序发展，依据国家相关法律法规和政策要求，结合本市实际，制定本规范方案。

1.2编制依据

本方案主要依据以下法律法规、规章及标准：

《中华人民共和国动物防疫法》

《中华人民共和国食品安全法》

《中华人民共和国农产品质量安全法》

《重大动物疫情应急条例》

《动物检疫管理办法》

《家禽屠宰检疫规程》

《GB/T21735-2008农贸市场管理技术规范》

《GB16549-1996畜禽产地检疫规范》

《GB16548-2006病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》

国家及省、市关于活禽交易、动物防疫、食品安全等相关政策文件。

1.3适用范围

本方案适用于本市行政区域内，依法设立的农贸市场（含农产品批发市场）内从事活禽（包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等）交易、暂存、宰杀及相关经营活动的管理。独立的活禽批发市场、活禽专卖店等场所参照执行。

1.4工作原则

预防为主，风险管理：坚持关口前移，强化源头管控、入场查验、过程监管和风险监测，建立覆盖活禽交易全链条的风险防控体系。

分区管理，物理隔离：严格执行“三区分离”（交易区、宰杀区、废弃物处理区）和“物理隔离”原则，有效阻断疫病