酒店管理理论与实践指南.pptxVIP

当代酒店管理概论一;开业于1999年12月，最低房价每晚1000美元；

一共有56层，202间客房，配备约1000名服务生；

客房面积从170平方米--780平方米；

坐落于海滨人工岛上，落地窗，全部套房为海景房；

开业初帆船饭店只允许房客进入，游客进去游览须预先订餐或者购置门票，并限于公共区域的参观。

思考：高星级酒店的员工客房比普通是多少？

;案例2：杭州江南驿青年旅舍

国际青年旅舍组织组员，主要服务于自助旅行者和背包客。;第一节酒店的含义及特点;二、酒店的特点

1服务性

酒店产品就是有形的设施设备与无形的劳务服务的有机结合，其中生产和销售的主要产品就是服务，设施设备所起的作用就是促进服务的销售。

2综合性--“家外之家”（AHomeawayfromHome）

提供服务的多样性，最基本的住宿和餐饮需求外，还要满足客人的各种其它需求，诸如购物、娱乐、会议等;3、手工操作比重大

酒店员工的手工操作在酒店产品生产过程中占据了较大比重。

4、享有性

酒店产品的享有性是指客人的要求要高于日常生活;三、酒店的产业地位和作用

1、酒店是旅游者的活动基地

2、酒店是旅游业收入的主要起源

3、酒店是创造就业机会的主要部门并促进相关行业的发展

4、酒店是各地经济发展的主要标志;第二节酒店业发展简史;2、豪华酒店时期（18世纪末-1