牛油开始新一轮涨价 火锅餐企如何降本增效.pdfVIP

饮餐行业

观察CATERINGINDUSTRYOBSERVATIONCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE

牛油开始新一轮涨价

火锅餐企如何降本增效

⊙文周沫

多地疫情雾霾仍未消散，火锅淡季悄然而上涨，涨幅已经超过25%。其相关负责人告诉记

至。对于火锅品牌而言，更加雪上加霜的是，火者，“我们都是被动涨价，主要是原材料上涨太

锅牛油正开始新一轮的涨价。厉害，我们也是依靠多年在上游原料端的经营，

才能保证生脂原料不断供，很多小厂现在拿钱都

多家牛油企业宣布涨价买不到原料。”而且据该负责人预估，这一轮牛

自今年4月中旬开始，国内多家牛油企业陆续油涨价大概率会延续到明年，而且明年可能还会

发布了调价函，宣布涨价。有一定幅度的上涨。

最先宣布涨