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- 2026-05-20 发布于陕西
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EnglishforBaking酒店学院任艳
Module2:Formulasandmaking
Revision1.在配方表中找出意思相近的英文内容。把酵母溶在水里dissolveyeastinpartofwater发酵2-3小时fermentfor2-3hours整形面团moldedunitofthedoughshapedandmoldeddough一个涂了油的面包听agreasedloafpan
Revision2.用中文列出该配方中所需的原料和数量，并简单描述该面包的制作过程。面种：高筋粉、水、速发酵母、乳化剂面团：高筋粉、水、糖、脱脂奶粉、酥油、盐制作过程：酵母溶于水，搅拌（面种）原料制作面种，醒发面种2-3小时往面种里加（面团）原料搅拌直到面筋形成加酥油搅拌面团使面筋扩展加盐搅拌面团直至光滑面团基础发酵20分钟分割和称重小单位分量的面团，揉圆，松弛15分钟擀开面团卷成圆柱形面团接口向下压实成型的面团放置到涂了油的面包听充分再次醒发面团烘焙，烘焙好后立即取出
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