2026年(食品质量与安全)食品质量管理试题及答案.docx

2026年(食品质量与安全)食品质量管理试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.在HACCP体系中，确定关键控制点（CCP）时最常用的判断工具是（）

A.鱼骨图??B.决策树??C.帕累托图??D.控制图

答案：B

2.根据GB7718—2011《预包装食品标签通则》，下列信息中不属于强制标示内容的是（）

A.配料表??B.过敏原信息??C.营养成分表??D.食用方法

答案：D

3.食品企业实施GMP时，对洁净区空气洁净度要求为ISO8级，对应静态≥0.5μm粒子最大允许浓度为（）

A.3