2024年北京安贞医院营养科笔面试核心考题及答案整理.docVIP

2024年北京安贞医院营养科笔面试核心考题及答案整理

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.以下哪种营养素是构成身体组织和调节生理功能的重要物质，但不能提供能量？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.对于心血管疾病患者，以下哪种油脂更适合烹饪？（）

A.动物油

B.椰子油

C.橄榄油

D.棕榈油

3.儿童生长发育所需的关键营养素不包括（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.膳食纤维

4.关于糖尿病患者的饮食原则，错误的是（）

A.控制总热量

B.限制碳水化合物摄入比例

C.多吃精细米面

D.合理分配餐次

5.食物中含氮量占蛋白质的平均比例约为（）

A.10%

B.14%

C.16%

D.18%

6.下列哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制食用？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.动物内脏

7.老年人饮食中应增加摄入的营养素是（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.胆固醇

8.营养调查的基本内容不包括（）

A.膳食调查

B.营养缺乏病临床检查

C.人体测量资料分析

D.心理状态评估

9.关于食物血糖生成指数（GI），以下说法正确的是（）

A.GI值越高，代表该食物升高血糖的能力越弱

B.一般来说，粗粮的GI值高于精细粮

C.同