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理解日本食文化

⊙文罗佳颖湖南科技大学

食物是人类赖以生存、发展的物质基础，承代，彼时地球处于冰川期，气候寒冷，动物大多

载着劳动文明，浓缩着古今智慧的结晶。回溯旧迁徙或灭绝，植物难以生长，日本列岛上的居民

石器时代，人类在田间山野遍寻杂草野菜，使用主要的食物来源是游猎获得的野生动物。到了绳

简单的工具捕抓野兽飞禽，饮食文化就此诞生，纹时代，地球过渡到后冰河时期，气候变暖，动

并伴随着人类的繁衍而生生不息、千变万化。但植物恢复生长，岛上居民由游猎转为群居，以狩

是，远古时期的人类只关注食物的获取方式和加猎动物、采集植物性食物、捕鱼为生，并且在长

工手段，近代早期为研究食物而产生的营养学只期的采集过程中认识到植物的生长规律，于是出

研究饮食的营养价值等形而下的层面，仅仅关注