原创力文档第53讲传统发酵技术、发酵工程
【课标要求】1.举例说明某些食品是运用传统发酵技术生产的；2.阐明发酵工程利用现代工程技术
及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品；3.举例说明发酵工程在、食品及其他工农业生产上
有重要的应用价值。
考点1果酒、果醋和泡菜的制作
考点透析
知识1传统发酵技术
1.传统发酵技术是
第53讲传统发酵技术、发酵工程
【课标要求】1.举例说明某些食品是运用传统发酵技术生产的；2.阐明发酵工程利用现代工程技术
及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品；3.举例说明发酵工程在、食品及其他工农业生产上
有重要的应用价值。
考点1果酒、果醋和泡菜的制作
考点透析
知识1传统发酵技术
1.传统发酵技术是
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