饭店管理试卷.docx

(单选题)?本题共30小题，每小题3分，共90分，在每小题给出的几个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1、?【单选题】

由于饭店服务具有生产和消费同一性的特点，所以，饭店的质量管理必须坚持（）的原则。

选项

A:以人为本，内外结合

B:全面控制，“硬、软”结合

C:科学管理，点面结合

D:预防为主，防管结合

学生答案：D√

参考答案：D

得分:3

2、?【单选题】

客栈时期的典型代表国家

选项

A:、英国

B:、美国

C:、法国

D:、中国

学生答案：A√

参考答案：A

得分:3

3、?【单选题】

饭店常用的激励方式中，机会激励属于

选项

A:物质激励

B:竞争激励

C:目标激励

D:惩