餐饮门店2026餐饮实体店开店筹备全流程SOP（含选址评估模型/证照办理/倒计时表）.docxVIP

餐饮门店2026餐饮实体店开店筹备全流程SOP（含选址评估模型/证照办理/倒计时表）

本文档用于餐饮实体门店从立项到试营业的开店筹备管理，适合单店新开、老店换址、品牌首店验证和小规模连锁复制。文档把选址、租赁、证照、装修、设备、人员、菜单、供应链、营销和开业复盘拆成可执行动作，并配套评分模型、倒计时表、检查清单、审核流程和归档要求。执行时应结合所在城市、商圈业态、门店面积、燃气用电条件及监管部门最新办事口径进行复核。

用户任务

本文件交付物

使用方法

完成标准

判断能不能开

选址评估模型、租金承压测算、商圈尽调清单

先评分，再做租金与合规复核，低于红线不得进入签约

形成点位评估表和签约意见

知道该办什么证

证照办理路径、材料清单、责任分工、风险提示

按证照台账逐项准备材料，关键事项提前咨询属地窗口

证照台账状态为“已取得/已备案/已确认无需办理”

倒排开店进度

D-90至D+7倒计时表、阶段门禁、验收清单

每周更新责任人、完成日期和阻塞项

开业前核心事项100%闭环

让团队照表执行

SOP步骤、表单模板、填写示例、审核流程、归档要求

复制表格到项目群、会议纪要或门店筹备表

每项有责任人、输出物和复核记录

一、使用说明与适用边界

1.1适用对象

本SOP适用于计划在2026年新开餐饮实体店的门店经营者、品牌负责人、区域拓展、筹备经理、门店店长、财务、人事、工程和运营管理人员。适用门