高端家政膳食营养师考试试卷及答案.docVIP

高端家政膳食营养师考试试卷及答案

试题部分

一、填空题（每题1分，共10分）

1.人体必需的三大宏量营养素是碳水化合物、蛋白质和______。

2.缺铁性贫血患者应多补充富含______的食物，如红肉、动物肝脏。

3.孕妇早期需重点补充的维生素是______，预防胎儿神经管畸形。

4.中国居民膳食指南推荐成人每天饮水______毫升（约8杯）。

5.低钠饮食要求每日食盐摄入量不超过______克。

6.富含优质蛋白质的植物性食物是______。

7.烹饪时应尽量减少______的使用，降低油脂摄入。

8.老年人易缺乏的矿物质是______，需多晒太阳促进吸收。

9.膳食纤维主要存在于蔬菜、全谷物、豆类及______中。

10.糖尿病患者应选择低______指数的食物，避免血糖波动。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物属于高钙食物？

A.菠菜B.牛奶C.米饭D.苹果

2.婴儿添加辅食的最早时间是？

A.3个月B.4-6个月C.7个月D.10个月

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.清蒸B.油炸C.久煮D.急火快炒

4.痛风患者应限制摄入的食物是？

A.鸡蛋B.牛奶C.海鲜D.蔬菜

5.成人每日蛋白质推荐摄入量约为每公斤体重多少克？

A.0.8-1.0B.1.2-1.5C.1.5-2.0D.2.0-2.5

6.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？