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2021汾酒厂招聘笔试冲刺必刷500题附答案解析

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.汾酒的酿造工艺属于（）

A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.真空发酵

2.汾酒中主要的呈香物质是（）

A.乙酸乙酯B.乳酸乙酯C.己酸乙酯D.丁酸乙酯

3.汾酒的酿造用水主要来自（）

A.黄河水B.长江水C.杏花村地下水D.珠江水

4.汾酒酿造过程中，哪种微生物起关键糖化发酵作用（）

A.酵母菌B.曲霉C.乳酸菌D.醋酸菌

5.汾酒的传统发酵周期一般为（）

A.15天B.28天C.30天D.45天

6.汾酒的典型风格是（）

A.酱香突出B.浓香优雅C.清香纯正D.米香清柔

7.汾酒的蒸馏方式是（）

A.间歇式固态蒸馏B.连续式液态蒸馏C.半连续固态蒸馏D.半连续液态蒸馏

8.汾酒的包装材料中，常用的玻璃瓶主要特点是（）

A.价格昂贵B.化学性质不稳定C.透明度高D.易碎但不环保

9.汾酒在储存过程中，为了促进老熟，一般采用（）

A.常温储存B.高温储存C.低温储存D.冷冻储存

10.汾酒的品牌历史可以追溯到（）

A.唐代B.宋代C