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第6讲-酒水成本控制.pptVIP

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  • 2026-05-22 发布于北京
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第6讲-酒水成本控制.ppt

    第四章

    酒水成本控制

    2013-11餐饮部成本控制FoodandBeverageCOSTCONTROL

    小测验2013-12餐饮部成本控制FoodandBeverageCOSTCONTROL

    Scope教学内容酒水的提供酒水销售预测标准化酒谱和分量酒水的采购酒水的验收酒水的储藏酒吧调拨酒水成本的计算烈酒存货特点销售组合3

    本章重点通过对本章的学习，你应该可以：运用销售史和标准化酒谱制定一份酒水订购单计算厨房与酒吧间调拨的物品价值计算啤酒。葡萄酒和烈酒的销售成本2013-14餐饮部成本控制

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