2025年饼干行业生产部操作工饼干制作手册.docxVIP

2025年饼干行业生产部操作工饼干制作手册

第1章安全生产与基础规范

1.1岗位安全操作规程

开机前必须进行“三查四对”：检查电源线是否破损、接地是否良好，核对工号、姓名、班次及设备编号，确认无人员在场或操作失误风险后方可启动。严格执行“先停机、后清理、再启动”原则，严禁在设备运转状态下进行维修或清理，必须伸手入机内前，先切断总电源并悬挂“禁止合闸”警示牌，防止误启动伤人。

对于高速旋转的搅拌桨叶或传送带，必须佩戴绝缘手套和防割手套，严禁徒手接触裸露金属部件，开机时手指不可触碰皮带轮或飞轮，防止卷入导致严重机械伤害。在操作高温烘烤炉或烤箱时，必须穿戴耐高温防烫工装，严禁穿着化纤衣物或佩戴宽松袖口，严禁在设备运行时将身体任何部位探入加热腔体，防止烫伤或火灾。使用电动工具（如电钻、搅拌器）时，手柄必须保持干燥，电源线不得拖地缠绕，操作时身体重心应稳坐，严禁单手操作或工具落地，防止工具突然掉落砸伤。

作业完毕后，必须执行“五关”：关闭电源开关、切断气源、清理机内残留物料、拔掉插头并盖好防尘帽、清洗工具，确保设备处于安全静止状态方可离开。

1.2个人防护用品佩戴标准

上岗前必须检查工作服是否整洁，无破损、无脱线，严禁穿着短裤、背心、拖鞋或高跟鞋进入车间，长袖长裤工作服必须扣好扣子，防止纱线卷入设备。佩戴安全帽时，帽带必须系紧，帽檐下缘距地面高度不得小于20厘米