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江西生物科技职业学院《饭店管理》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.饭店管理中，最核心的职能是（）。

A.财务管理B.人力资源管理C.运营管理D.市场营销

2.在饭店服务质量管理体系中，属于“硬件”服务的是（）。

A.服务态度B.环境布置C.语言表达D.响应速度

3.饭店前厅部的核心工作内容不包括（）。

A.预订管理B.会员管理C.客房销售D.采购管理

4.饭店餐饮部成本控制的关键环节是（）。

A.菜单设计B.人员配置C.采购渠道D.设备维护

5.饭店客房部的主要工作流程不包括（）。

A.客房清洁B.设施维护C.客户关系管理D.市场推广

6.饭店客房定价策略中最常见的是（）。

A.动态定价B.固定定价C.会员定价D.分级定价

7.饭店客户关系管理的主要目的是（）。

A.提高入住率B.增加客户忠诚度C.降低运营成本D.扩大市场份额

8.饭店危机管理中最重要的是（）。

A.快速反应B.完善制度C.加强培训D.资金准备

9.饭店人力资源管理中，属于“软性”管理的是（）。

A.绩效考核B.培训开发C.招聘配置D.设备维护

10.饭店绿色管理的主要目标不包括（）。

A.节能减排B.减少