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讲稿餐饮用油.pptx

讲稿餐饮用油.pptx

    某大型批发市场

    餐饮用油加工厂;清洗设备;生产/灌装设备;灌装生产;检测项目检测成果指标意义

    酸价AV(mgKOH/g)：0.070.05油脂酸败指标

    过氧化值PV（meq/kg）：1.360.45油脂酸败指标

    气滋味：略有酸败味油脂酸败指标

    水份MV（%）：0.020.01油脂酸败指标

    碘值IV（gI/100g）：89.28油脂搀假指标

    烟点（℃）：218

    冷冻试验(0℃5.5h)：不合格油脂搀假指标

    色泽R/Y（Lovibond133.4mm）：1.6/16油脂搀假/精炼程度指标

    脂肪酸构成：

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