2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0502）.docxVIP

公共营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

1.维生素D的主要来源是什么？

A.日光暴露

B.绿叶蔬菜

C.肉类

D.奶制品

答案：A

解析：维生素D主要通过皮肤暴露于紫外线合成，少数来自食物如鱼肝油。日光暴露是首要来源；选项B、C、D提供其他营养素但不直接贡献主要维生素D来源。

哪种微量元素的缺乏会导致甲状腺肿？

A.铁

B.碘

C.钙

D.锌

答案：B

解析：碘缺乏影响甲状腺激素合成，导致甲状腺肿；铁缺乏导致贫血，钙缺乏影响骨骼，锌缺乏影响免疫，但碘是甲状腺功能的关键。

以下哪项是蛋白质的主要功能？

A.提供主要能量来源

B.参与酶的催化作用

C.调节电解质平衡

D.增强光敏性

答案：B

解析：蛋白质是酶的重要组成部分，催化生化反应；选项A错误（碳水化合物是主要能量来源），选项C错误（矿物质调节电解质），选项D无关。

缺乏维生素C会导致哪种疾病？

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

答案：B

解析：维生素C缺乏导致胶原合成障碍，引发坏血病；选项A由维生素B1缺乏导致，选项C由维生素D缺乏导致，选项D由维生素A缺乏导致。

以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.牛肉

B.深海鱼

C.精制植物油

D.鸡蛋

答案：B

解析：深海鱼（如三文鱼）是优质Omega-3来源，有助于心血管健康；牛肉提供饱和脂肪，