2026 年斯里兰卡厨师（斯式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年斯里兰卡厨师（斯式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

w1.斯里兰卡烹饪中常用的一种独特香料，具有浓郁的香味，常用于提升咖喱等菜肴的风味，它是（）

A.肉桂B.丁香C.小豆蔻D.孜然

w2.斯里兰卡传统主食的制作中，哪种谷物起到关键作用（）

A.大米B.小麦C.玉米D.高粱

w3.斯里兰卡烹饪中，对于海鲜的处理，通常会加入哪种调料来去腥增香（）

A.柠檬汁B.橙汁C.葡萄汁D.菠萝汁

w4.斯里兰卡有一种特色烹饪方法，是将食材用香蕉叶包裹后烤制，这种方法叫（）

A.蕉叶烤B.叶包烤C.香蕉叶焗D.叶裹焗

w5.斯里兰卡咖喱的独特风味主要源于多种香料的巧妙搭配，其中哪种香料是其咖喱的标志性味道之一（）

A.姜黄B.辣椒C.大蒜D.洋葱

w6.斯里兰卡甜品中，常使用的一种奶制品是（）

A.酸奶B.奶酪C.奶油D.炼乳

第II卷（非选择题共70分）

w7.（10分）请简要阐述斯里兰卡烹饪中香料运用的特点及重要性。

w8.（15分）斯里兰卡有