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2026年幼儿园食品安全事故应急处置演练实施方案及流程

第一章总则

1.1制定依据

《中华人民共和国食品安全法》第八十八条、第九十三条；《学校食品安全与营养健康管理规定》第二十七条；《突发公共卫生事件应急条例》第十一条；《幼儿园工作规程》第三十六条；《××市校园食品安全事故应急预案（2025版）》；《××区教育和卫生健康局关于2026年校园安全演练年度计划的通知》。

1.2适用范围

本方案适用于××市××区××幼儿园（含分园）在2026年1月1日至2026年12月31日期间，针对幼儿集体用餐环节可能发生的生物性、化学性、物理性食品安全事故所开展的应急处置演练。

1.3演练目标

（1）30分钟内完成事故报告、幼儿隔离、现场封控；

（2）60分钟内完成可疑食品留样、快速检测、溯源锁定；

（3）90分钟内完成全园停课研判、家长同步告知、医疗对接；

（4）24小时内完成事故总结、整改清单、追责建议；

（5）全年演练误差率≤1%，教职工操作熟练度≥95%，家长满意度≥98%。

第二章组织机构与职责

2.1应急指挥部

总指挥：园长（×××），全面负责演练启动、对外发言、资源调配。

副总指挥：后勤副园长（×××），负责现场封控、物资调配。

成员：保健医生、食品安全管理员、教研主任、行政出纳、保安队长、家委会应急组长。

2.2专项工作组

（1）事故研判组：保健医生+区疾控中心联络员，