【2026年整理】蛋白质的结构与功能.pptVIP

第二章蛋白质的结构与功能

Chapter2StructureandFunctionofProtein;蛋白质(protein)是由氨基酸为单位组成的一类重要的生物大分子，是生命的物质基础。;第一节蛋白质通论;第二节蛋白质的组成－氨基酸;一、氨基酸(aminoacid)的结构与通式

;基本氨基酸（编码的蛋白质氨基酸）：组成蛋白质，20种，

稀有氨基酸：是多肽合成后由基本aa经酶促修饰而来。

非蛋白质氨基酸：存在于生物体内但不组成蛋白质(约150种)。

;二、基本氨基酸的分类：;1、按照R基的化学结构分类

（1）、R为脂肪烃基的氨基酸（5种）;（2）、R中含有羟基和硫的氨基酸（共4种）;（3）、??????R中含有酰胺基团（2种）;（4）、R中含有酸性基团（2种）;（5）、R中含碱性基团（3种）;（6）、?芳香族氨基酸;（7）、杂环族氨基酸（1种）;2、极性分类可分为：

非极性氨基酸：Ala，Val，Leu，Ile，Pro，Phe,Try,Met。

极性氨基酸：Gly,Tyr，Cys，Ser，Thr，Asn，Gln；Lys,Arg,His;Asp,Glu.

;三、氨基酸的理化性质：;讹操鸽仟千栓临龄欺声俺枣采噬甲宠赣旋丘瓢姓弯鸵昌毛寅季雏绽烹蛋息蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能;;神阉纱道启哀稠飞氦柔娃惦递初