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食品安全事故应急处理预案

一、总则

1.适用范围

本预案适用于我国境内所有生产经营单位在食品生产、加工、储存、运输、销售、消费等环节中发生的食品安全事故应急处理。包括但不限于：食物中毒、食源性疾病、食品污染、食品添加剂滥用、食品生产环节中的生物性、化学性、物理性危害等。

2.响应分级

（1）根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，将食品安全事故应急响应分为四个等级：特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）。

（2）分级响应基本原则：

a.预防为主：建立健全食品安全事故预防体系，加强食品安全事故风险监测和预警，及时发现和消除事故隐患。

b.快速反应：一旦发生食品安全事故，立即启动应急响应，确保事故处理及时、高效。

c.严格依法：依法依规开展食品安全事故应急处理工作，确保事故调查、处理和责任追究的合法性、公正性和严肃性。

d.上下联动：各级应急管理部门、生产经营单位、相关部门和单位要密切协作，形成合力，共同应对食品安全事故。

e.科学决策：依据事故实际情况，科学评估，合理制定应急响应措施，确保应急处置的科学性和有效性。

f.信息公开：及时、准确、全面地发布食品安全事故信息，保障公众知情权，维护社会稳定。

g.精准施策：针对不同等级的食品安全事故，采取相应的应急响应措施，确保应急处置的精准性。