调味品行业生产部操作工调味品加工工艺手册.docx

调味品行业生产部操作工调味品加工工艺手册

第1章生产计划与物料管理

1.1生产计划编制与排程

依据企业年度生产目标与月度销售预测，结合当前设备稼动率、员工排班情况及原材料库存水位，由生产计划员在ERP系统中“周生产排程表”。该排程表需明确列出下周各车间（如酱油车间、醋车间、酱料车间）的具体作业时段、预计产出量（如：酱油车间每日需完成500吨）、所需工时（标准工时为2.5小时/吨）及关键物料消耗量（如：大豆需30吨）。根据物料齐套率（即生产线所需物料到位比例）设定“最小生产启动阈值”，若某批次原料入库后24小时内未齐套，系统自动触发“暂停指令”，防止无效生产造成产