2025年餐饮行业前厅部服务员用餐高峰期服务手册.docxVIP

2025年餐饮行业前厅部服务员用餐高峰期服务手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表着装标准

头发必须梳理整齐，前额发际线后移至少3厘米，长发需盘起或束发，佩戴发夹或发网，严禁染黄、染绿或染成怪异颜色，发饰需每日清洁消毒。面部妆容需淡雅自然，严禁浓妆艳抹，口红颜色以红、粉为主，指甲修剪整齐，无死皮死皮，指甲油长度不超过指尖1毫米，严禁涂有色指甲油。

男士着装需遵循“三紧”原则，衬衫扣子至少扣至第一粒，西裤裤线不低于鞋面，领带宽度为衬衫领口宽度的1/3，皮鞋需保持光亮，鞋面无污渍，袜子颜色与裤脚一致。女士着装需符合职业规范，上衣平整无褶皱，裙长及膝或裙摆刚好遮住臀部，裤长及膝，严禁穿拖鞋、凉鞋或高跟鞋（除特殊岗位外），饰品不得超过3件，且需佩戴耳钉等饰品。个人卫生需做到“三勤”，即勤洗澡、勤换衣、勤理发，每日至少更换一次工作制服，制服上不得有汗渍、油渍、食物残渣或化妆品痕迹。

手部护理需坚持“三洗”，即洗手、洗指甲、洗手套，每班次结束后必须用消毒湿巾彻底擦拭双手，严禁佩戴戒指、手链等饰品影响操作。

1.2服务姿态与站姿坐姿

站立时双脚与肩同宽，膝盖微曲保持弹性，重心均匀分布在双脚，背部挺直不可驼背，头部抬起与视线平齐，目光注视顾客，不可斜视或看手机。坐姿需端正，双脚平放地面，膝盖低于髋部，背部紧贴椅背，双手自然交叠置于膝头，不可倚靠