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茶艺师题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.中国六大茶类中，最不发酵的茶类是？

A.绿茶

B.白茶

答案：A

解析：绿茶属于不发酵茶类，其特点是保留了鲜叶的天然物质。

2.茶艺师在冲泡绿茶时，水温应控制在多少度最为适宜？

A.100℃

B.80℃左右

答案：B

解析：绿茶多采用嫩芽制作，高温易破坏维生素C并烫熟叶片，故宜用80℃左右水温。

3.乌龙茶（青茶）属于哪一类发酵程度？

A.全发酵

B.半发酵

答案：B

解析：乌龙茶介于绿茶与红茶之间，属于半发酵茶，既有绿茶的清香又有红茶的甘醇。

4.冲泡红茶最适宜的水温是？

A.煮沸的开水

B.90℃-100℃

答案：B

解析：红茶叶底较嫩，水温高有利于茶汤红艳明亮，充分释放香气和滋味。

5.茶艺表演中，常用“关公巡城”技法的主要目的是什么？

A.清洁茶具

B.均匀茶汤

答案：B

解析：“关公巡城”是将茶汤均匀地斟入各个茶杯中，以保证每杯茶浓度一致。

6.紧压茶（如普洱茶饼）在冲泡前通常需要进行什么处理？

A.直接冲泡

B.破碎或撬取

答案：B

解析：紧压茶体积大，需用茶刀或茶针撬成小块，以便茶叶舒展和出味。

7.茶艺师在备茶时，茶叶投放量的原则通常是？

A.宁少勿多

B.宁多勿少

答案：B

解析：备茶通常宁多勿少，以保证茶汤的浓度和口感，不够可