融“翻转”与“对分”于一体的混合教学模式的构建及应用研究--以食品工厂设计课程为例.pdfVIP

食品FOOD

教学TEACHING

融“翻转”与“对分”于一体的

混合教学模式的构建及应用研究

——以食品工厂设计课程为例

文陈梅梅广州工商学院

作为我国高等教育重要的一个部分，工程教育在国家谓“对分”，即将课堂时间分为两部分，一部分时间分

工业化发展中起着十分重要的作用。随着工程教育配给教师进行重点知识的讲授，另一部分时间分配给学

专业认证工作的逐渐推进，高校对工程教育也日益关注。生进行小组讨论，促进其对知识的内化和吸收。对分课

食品工厂设计课程是食品科学与工程及相关专业的一门重堂教学模式结合国内高校课程实际安排情况（每周只有

要工程类专业课程，既是一门涉及多种学科的综合性较高1-2次课，两次课间隔时间较久），让学生在两次课之

的课程，也是将食品科学技术转化为实际生产力的实践性间有足够的时间去回顾和思考上一次课程中的“亮考

课程。然而，在实际教学中，由于种种客观或主观的原因帮”，才能在下次课中有素材可进行讨论。所以，对分

课堂教学不甚理想，比如课程知识枯燥、乏味，授课老师