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2026年食品工程工程师考试《食品工程》试卷.doc

2026年食品工程工程师考试《食品工程》试卷.doc

    2026年食品工程工程师考试《食品工程》试卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.食品工程中，用于分离悬浮液中的固体颗粒与液体组分的单元操作是（）。

    A.蒸发

    B.过滤

    C.蒸馏

    D.吸附

    2.在食品加工中，采用冷冻干燥技术的主要目的是（）。

    A.提高食品的保质期

    B.保持食品的营养成分

    C.降低食品的含水量

    D.增加食品的口感

    3.食品工程中，用于测量食品粘度的仪器是（）。

    A.天平

    B.流量计

    C.粘度计

    D.温度计

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