教育行业总务处后勤员食堂食材采购管理手册（执行版）.docx

教育行业总务处后勤员食堂食材采购管理手册（执行版）

第1章采购计划与需求管理

1.1学期初需求调研与预算编制

开学前一周，后勤处需联合教务处、各二级学院召开“开学前物资需求预研会”，明确各班级宿舍、教室及食堂的暑期遗留物资清理清单，并统计新学期新增的图书、文具及办公用品需求，形成《开学物资需求明细表》。基于《开学物资需求明细表》，后勤处需参照历史同期数据（如去年同期食堂食材日均消耗量约150公斤）及物价波动指数，结合医院或学校食堂的“零库存”运营经验，制定《学期初食堂食材预算草案》，确保预算总额不超过学校年度总预算的3%。

预算编制过程中，必须建立“双人复核机制”，由分管副