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华莱士训练员试题及详细答案

考试时长：90分钟满分：100分考试对象：华莱士门店训练员

一、单选题（每题3分，共30分）

华莱士训练员的核心职责不包括（）

A.新员工标准化操作带训

B.门店日常库存盘点管理

C.员工安全操作指导

D.服务规范培训落实

门店处理生食与熟食时，下列操作符合卫生标准的是（）

A.用同一块砧板切生食和熟食，切完后清洗干净

B.处理生食后，未洗手直接接触熟食

C.生熟食材分开存放，砧板、刀具做好明显区分标记

D.徒手接触熟食，只要手部无明显污渍即可

训练员带训新员工时，优先培训的内容是（）

A.点餐系统操作速度

B.食品安全与设备安全操作

C.产品包装美观度

D.促销话术灵活运用

下列哪种情况属于门店服务违规，训练员需及时纠正（）

A.员工着装整洁，佩戴工牌

B.顾客点餐时，员工低头操作，未主动问候

C.出餐时核对订单，确保无遗漏

D.主动为堂食顾客提供餐具

华莱士门店炸制食品时，油温与时间