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巧克力人生考试题目及答案

姓名：_____?准考证号：_____?得分：__________

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.巧克力主要由哪些成分构成？

A.蔗糖、可可脂、可可粉

B.面粉、牛奶、糖

C.茶叶、咖啡、糖

D.橄榄油、蜂蜜、坚果

2.巧克力的甜度通常用什么来衡量？

A.Brix度

B.pH值

C.干物质含量

D.酒精含量

3.巧克力分为几个主要种类？

A.2种

B.3种

C.4种

D.5种

4.黑巧克力的可可含量通常是多少？

A.低于50%

B.50%-70%

C.70%-85%

D.85%以上

5.牛奶巧克力的主要特点是什么？

A.高可可含量

B.低糖含量

C.含有牛奶

D.口感苦涩

6.白巧克力与牛奶巧克力的主要区别是什么？

A.白巧克力不含可可固体

B.牛奶巧克力不含可可脂

C.白巧克力不含糖

D.牛奶巧克力不含脂肪

7.巧克力在室温下保存的最佳方式是什么？

A.避光、密封

B.放在冰箱中

C.靠近热源

D.放在通风处

8.巧克力为什么会融化？

A.温度升高

B.湿度增加

C.化学反应

D.振动

9.巧克力中的可可固体对健康有哪些益处？

A.降低血压

B.增强免疫力

C.改善睡眠

D.以上都是

10.巧克力过敏的主要原因是什么？

A.对可可固体过敏