餐饮管理前厅部服务员餐饮接待服务手册.docxVIP

餐饮管理前厅部服务员餐饮接待服务手册

餐饮管理前厅部服务员餐饮接待服务手册

第一章基础礼仪与形象规范

第一节仪容仪表基本要求

头发管理要求：前厅服务员每日上岗前必须梳理整齐，刘海需统一修饰至眉前0.5厘米处，露出额头，严禁长发披肩或遮挡视线；发尾长度控制在耳后1.5厘米以内，若头发过长需使用发网固定，并定期修剪至标准长度，保持头皮清洁无异味。妆容修饰规范：男性员工需保持面部清爽，不剃须、不染发，胡须须每日刮净且分布均匀，严禁留长胡须或佩戴假胡须；女性员工妆容应淡雅自然，遵循“三白”原则（白净皮肤、白净牙齿、白净嘴唇），口红颜色以豆沙红或玫瑰红为主，严禁浓妆艳抹或佩戴夸张饰品。

指甲修剪标准：所有员工手指甲长度必须控制在指甲盖边缘0.2厘米以内，严禁留长指甲、涂亮油或染彩色指甲油；指甲形状必须圆润平整，修剪后不得有尖角，若发现指甲过长或脏污需立即更换，确保手部清洁无油渍。面部清洁要求：上岗前必须使用温水及专用洗手液彻底清洁面部，去除油脂、汗渍及化妆品残留，严禁使用香水、发胶等刺激性气味产品；面部应保持干爽舒适，严禁在用餐高峰期佩戴眼镜遮挡视线，若遇汗湿需立即更换。首饰佩戴禁忌：禁止佩戴耳环、项链、手链、戒指等首饰，除非是定制的小型耳钉或指环且材质为金属；严禁佩戴手表、胸针等金属饰品，以免在嘈杂环境中发出声响引起客人不适，保持颈部线条流畅。

职业形象维