餐饮行业前厅部服务员宾客满意度调查手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员宾客满意度调查手册

餐饮行业前厅部服务员宾客满意度调查手册

第一章服务流程规范与操作标准

第一节迎宾接待与首问责任制

在客流高峰期，迎宾员应主动站在餐厅入口或指定区域，面带微笑，使用标准规范用语（如：“您好，欢迎光临[餐厅名称]，请问有什么可以帮您？”）进行问候，并立即启动《宾客信息登记表》，准确记录客人的姓氏、性别、年龄段、特殊饮食需求及联系方式，确保“首问即负责”，杜绝推诿。根据客人身高、体型及入座习惯，由资深服务员协助客人调整座椅高度和靠背角度，检查座位舒适度，并引导客人将双脚平稳置于地垫上，同时口头确认“您的腿部已完全舒适”，消除客人入座后的不适感。