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健康营养学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

答案：C

2.人体必需氨基酸的数量是？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

答案：B（成人8种，婴儿9种，通常题目默认9种）

3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

答案：C

4.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供人体必需能量

D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

5.衡量食物蛋白质利用率的指标是？

A.蛋白质消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质含量

D.氨基酸评分

答案：B

6.以下哪种食物的钙含量最高（每100g）？

A.牛奶

B.菠菜

C.虾皮

D.豆腐

答案：C

7.维生素B1缺乏可导致？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

8.人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物热效应

D.生长发育

答案：A（正常