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高中生物(新人教版)选择性必修三课后习题：传统发酵技术的应用(课后习题)【含答案及解析】.pdfVIP

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  • 2026-05-25 发布于河北
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高中生物(新人教版)选择性必修三课后习题：传统发酵技术的应用(课后习题)【含答案及解析】.pdf

    第1章发酵工程

    第1节传统发酵技术的应用

    必备知识基础练

    1.2（021广东华侨高中高二月考）下列关于泡菜制作的说法，正确的是）

    A.泡菜制作过程可以随时取出食用不同酸味的泡菜

    B.制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少

    C.若制作的泡菜咸而不酸，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程

    D.泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件

    峻画制作泡菜时应保持无氧环境,故不能随时取食泡菜，以防氮气进入影响发酵过程,A

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