食品行业仓储部管理员仓储管理手册.docx

食品行业仓储部管理员仓储管理手册

第1章仓储基础规范与岗位职责

1.1仓储管理制度概述与适用范围

本制度依据《食品安全法》及ISO22000食品安全管理体系标准制定，旨在规范食品仓储全流程管理，确保从入库验收到出库发运的每一个环节均符合国家法律法规及企业内控要求。适用范围涵盖公司所有食品原料、半成品、成品的仓储区域，包括中央厨房、冷链中心及普通仓库，所有进入仓储部的人员及车辆必须严格遵守本制度。

仓储部作为企业的“粮食库”，核心职责是保障食品在存储期间的温度、湿度、光照及防虫防鼠等环境指标，防止食品发生霉变、变质或交叉污染。本制度明确了仓储部与采购部、生产部、销售部之间的协同关系