原创力文档摘要
摘要
在我国居民的肉类消费结构中，猪肉占据着主导地位，它是大众日常膳食中不可
或缺的重要组成部分。随着居民生活水平的提升，消费者对于猪肉的需求已从单纯追
求数量转变为更注重品质，同时对多元化猪肉产品的需求也在持续增长；企业品牌亟
需提高优质肉与次级肉的区分性，实现优质优价，增强市场竞争力，因此猪分割肉的分
级需求正变得更加迫切。但在实际生产中，肉类加工企业其分割肉分级过程目前大多
仍依靠人工检测，存在操作速度缓慢、测
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